Κεφτεδάκια της Γιαγιάς με Ψητές Γλυκοπατάτες
Τα Σάββατα είναι για να μαζευόμαστε

Τα κεφτεδάκια της γιαγιάς με γλυκοπατάτες και ντιπ γιαουρτιού.


Τα Σάββατα είναι για να μαζευόμαστε

Τα κεφτεδάκια της γιαγιάς με γλυκοπατάτες και ντιπ γιαουρτιού.
Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σ' αυτόν τον κόσμο είναι το φαγητό κι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά σε αυτόν τον κόσμο είναι τα κεφτεδάκια. Στο μητρικό μου είχαμε δύο πόρτες, μια για το διαμέρισμα μας και μια για το διαμέρισμα της γιαγιάς. Και τα δύο στον ίδιο όροφο. Η γαστρονομική κορύφωση της εβδομάδας ήταν πάντοτε το Σάββατο, όταν ολόκληρη η οικογένεια μαζευόταν για φαγητό στη γιαγιά. Το πρωί παιδικά στην τηλεόραση, χωρίς ποτέ να χάνω επεισόδιο Πόκεμον ή Γιούγκιο και μετά προπόνηση Tae-kwon-do. Η επιστροφή στο σπίτι ήταν το post-workout τρέξιμο, καθώς με έφευγα από την προπόνηση τρέχοντας αλλά ανέβαινα και τις σκάλες ως τον 3ο όροφο που ήταν το σπίτι μου με τα πόδια. Από τον 2ο όροφο ήδη μύριζε το φαγητό της γιαγιάς και ώσπου να ανέβω στο σπίτι μου είχε ήδη σπάσει η μύτη. Τα Σάββατα άνοιγα την πόρτα που οδηγούσε στο διαμέρισμα της γιαγιάς και πάντα την έβρισκα να με προϋπαντεί με την ποδιά της λαδωμένη από τη τηγάνισμα των κεφτέδων.
Πρόσθεσα και τις γλυκοπατάτες που πιστεύω ότι της πάει πολύ. Σε αυτό το αγαπημένο μου φαγητό θαρρώ πως του ταιριάζει πολύ κι ένα από τα αγαπημένα μου τσίπουρα, το τσίπουρο Αποστολάκη χωρίς γλυκάνισο.
Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας αυτή τη συνταγή, κατόπιν γραπτής άδειας από τη γιαγιά.
Αποσταγματοποιείο Αποστολάκη
Ελλάδα · Κρόκιο, Μαγνησία · Μοσχάτο · 40.0%

Ελαφριά γεύση και πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών.
TipΟ χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος μετρήθηκε στην αρχική μερίδα· θεώρησέ τον ενδεικτικό αν αλλάξεις τις μερίδες.
Μοσχάρι · Κυρίως πιάτο · Στον φούρνο · Τηγανητό
TipΤσέκαρε τι έχεις ήδη πριν πας για ψώνια.
TipΤσέκαρε κάθε βήμα που ολοκληρώνεις και ακολούθα τη συνταγή βήμα βήμα.
Τρίβουμε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπωλ.
Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπωλ και ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
TipΌσο το μείγμα ξεκουράζεται, ξεκινάμε τις γλυκοπατάτες.
Πλάθουμε σε μπαλάκια και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το λάδι σε ένα μπολ με χαρτί κουζίνας. Όταν τα βγάλουμε όλα, στύβουμε λεμόνι πάνω και αφαιρούμε το χαρτί κουζίνας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω μαζί με αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε τις πατάτες στο φούρνο και ψήνουμε για 35 λεπτά.
Πρόταση σερβιρίσματος:Σερβίρουμε με ένα ντιπ γιαουρτιού με λεμόνι και ένα ποτήρι τσίπουρο Αποστολάκη με 2 παγάκια.