Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πορτοκάλι για Τάκος

Εκτέλεση

TipΤσέκαρε κάθε βήμα που ολοκληρώνεις και ακολούθα τη συνταγή βήμα βήμα.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια αν δεν είναι ήδη έτοιμο.

3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.

4. Παράλληλα βάζουμε σε ένα μπολ το μπούκοβο, ρίχνουμε μέσα το κρέας και ανακατεύουμε για να πάει παντού το μπούκοβο.

5. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρέας. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

6. Σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε να εξατμιστεί ελαφρά για 1-2 λεπτά.

7. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Ξεπλένουμε τη συσκευασία με λίγο ζεστό νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μέχρι το υγρό να καλύπτει το κρέας.

8. Μόλις αρχίσει να βράζει, επιστρέφουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 2 ώρες.

   TipΚάθε λίγα λεπτά, σηκώνουμε το καπάκι και ρίχνουμε μια ματιά. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά και ο πάτος της κατσαρόλας φαίνεται στεγνός, την απομακρύνουμε από τη φωτιά.

9. Βγάζουμε το κρέας με τρυπητή κουτάλα σε ξύλο κοπής και το ψιλοκόβουμε με μαχαίρι ή με τα χέρια (με γάντι) μέχρι να ξεφτίσει εύκολα.

10. Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το ζουμί.