Συνταγή1′
Καλοκαιρινή Κολοκυθοσαλάτα με Στρατσιατέλα
Μια δροσερή σαλάτα για ζεστές μέρες
Η σαλάτα με τα κολοκυθάκια και την στρατσιατέλα, δίπλα σε ένα ποτήρι Single από το Παρά...κόποις της Σύρου.
Μια δροσερή σαλάτα για ζεστές μέρες
Η σαλάτα με τα κολοκυθάκια και την στρατσιατέλα, δίπλα σε ένα ποτήρι Single από το Παρά...κόποις της Σύρου.
Οι ολοένα και αυξανόμενες θερμοκρασίες ανά τον κόσμο δημιουργούν μια ανάγκη για φαγητό που μας δροσίζει. Ειδικά στην Ευρώπη όπου τα πράγματα είναι 2 φορές χειρότερα από τον υπόλοιπο κόσμο. Το καλοκαίρι έχουμε όμως την τύχη, ειδικά σε μεσογειακές χώρες να μπορούμε να γευτούμε το κολοκυθάκι. Αυτή η σαλάτα είναι μία από τις πολλές συνταγές με κολοκυθάκια που φτιάχνω το καλοκαίρι και δεν θα είναι η τελευταία που θα δείτε. Κι αυτό γιατί το κολοκυθάκι είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά. Ή μήπως τελικά φρούτο;
Τα βραστά κολοκυθάκια είναι μια σαλάτα που έχω συναντήσει σε άπειρα τραπέζια είτε χειμώνα είτε καλοκαίρι αλλά θεωρώ ότι παίρνει τη θέση της για να δίνει φρεσκάδα ανάμεσα στις μπουκιές ψητών κρεάτων ή ψαριών. Και φυσικά από μόνη της μαζί με το λεμόνι που ταιριάζουν πολύ μαζί είναι πεντανόστιμη, ειδικά αν το κολοκυθάκι είναι τρυφερό. Πάντως είτε είναι λαχανικό είτε φρούτο, το κολοκυθάκι είναι ένα από τα υλικά με τα περισσότερα πρόσωπα που μπορεί να σταθεί σε πολλές συνταγές. Πριν τη συνταγή σας έχω κι ένα γλωσσικό fun fact, από αυτά που πάντα με σαγηνεύουν.
Κολοκύθα, κολοκυθάκι. Zucca, zucchina. Courge, courgette. Calabaza, calabacín. Τέσσερις γλώσσες μοιράζονται την ίδια ιδέα: το κολοκυθάκι δεν είναι παρά το μικρό αδελφάκι της κολοκύθας.
TipΟ χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος μετρήθηκε στην αρχική μερίδα· θεώρησέ τον ενδεικτικό αν αλλάξεις τις μερίδες.
Λαχανικά · Γαλακτοκομικά · Σαλάτα · Βρασμένο
TipΤσέκαρε τι έχεις ήδη πριν πας για ψώνια.
TipΤσέκαρε κάθε βήμα που ολοκληρώνεις και ακολούθα τη συνταγή βήμα βήμα.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισοφέγγαρα.
Βράζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
TipΑνάλογα με την ποικιλία, τα κολοκυθάκια θέλουν άλλο χρόνο βρασμού.
Σουρώνουμε καλά, τα απλώνουμε σε ένα πιάτο, ρίχνουμε αλάτι και χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε λίγο.
Με ένα κουτάλι βάζουμε τη στρατσιατέλα σε διάφορα σημεία ώστε να πάει παντού και ρίχνουμε ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο.
Πρόταση σερβιρίσματος:Ταιριάζει ιδανικά με ένα κρύο ποτήρι Single, το καλοκαιρινό λευκό του Παρά...κόποις.